Gå till hemsidan och läs mer om Hälsoprogram online, utbildningar, föreläsningar och coachning

Från idétorka till matglädje och lustfyllt skapande

Att få vara med och inspirera andra att tänka utanför boxen är en stor del av min drivkraft i allt jag gör, oavsett vilket ämne jag för tillfället pratar om. Det kan handla om stresshantering, att sätta kraftfulla mål och bryta gamla inkörda vanor eller helt enkelt riva loss en riktigt doft- och färgsprakande kockshow där kunskap, inspiration och ren matglädje varvas om vart annat.

Tycker du att du har fastnat i idétorka på vad du ska äta? du vill egentligen ha något som är gott men och också hälsosamt? Lugn bara lugn, du är verkligen inte ensam. Visste du att vi i Sverige har 5-8 rätter som konstant ligger på menyn? Vi går samma väg i butiken och fyller kundvagnen med samma saker som vi gjorde förra gången vi handlade med vetskapen om att ”med de här sakerna fixar vi alltid till nått” och så blir det samma repertoar som det går rundgång i.

Jag tycker om att utmana dig i köket, börja med att föra in lite nya råvaror eller varför inte använda välkända råvaror på nya sätt? Har du någon gång stått vid hyllan i mataffären och funderat på vad du skulle kunna göra med det du ser framför dig? köpt hem en förpackningen med ex mathavre glad i hågen för det ska visst vara nyttigt. Ett halvår senare står den kvar i skåpet, oöppnad, för att du inte vet vad du ska göra med den? När jag håller min kockshow eller min matlagningsworkshop så är det fokus på just att praktiskt smaka, se, klämma, känna, dofta och uppleva nya smaker, kombinationer, konsistenser och råvaror. All för att du ska få med så mycket som möjligt hem till ditt kök.

IMG_5343 (1)

Laddat upp inför föreläsning

 

 

Det finns så mycket att leka med när det kommer till mat, hela kryddor, färska kryddor, naturliga smaksättare. För att inte tala om vår svenska skatt med alla fantastiska rotfrukter som går att kombinera i det oändliga.

IMG_5357

Workshop ”Rolig mat med Rova”

 

Mat ska vara.. är.. och bör vara lustfyllt och njutningsfullt. Vi är utrustade med ett fantastiskt belöningscentra och har förmågan att träna upp våra sinnen och kittla dem för att skapa upplevelser. Är du van vid att äta mjöltyngda gräddsåser och supersmaklig mat med både fett, sött och salt i så är det vad dina sinnen är vältränade i att tycka om. Att göra en beteendeförändring och lägga om kosten till handlar minst lika mycket om att träna om sina egna belöningssignaler som att göra en annorlunda menyplanering. Där kommer mitt stående utryck in: ”Locka dig själv till sunda vanor” Det innebär att lägga fokus på det jag får och vill äta och göra det så njutningsfullt som möjligt genom att få med alla sinnen och skapa nya sinnesupplevelser. Där har jag en hel verktygslåda med mig full med verktyg för att göra just det 🙂 Med online-programmet familjehälsan får du även med dig barnen till att vilja prova nya smaker.

När provade du en ny grönsak senast? Vad var det du provade och vad gjorde du med den? Berätta gärna i kommentarsfältet.

IMG_2951

Efter kockshow blir det avsmakning såklart 🙂

 

Middagstips ur kokboken ”Riktig mat med Rova – mätt och lätt”

Här får ni ett riktigt bra middagstips till söndagsmiddagen:
Ört – och vitlöksrubbad lammkotlett med ratatouille.
Receptet kommer ur min E-kokbok ”Riktig mat med Rova – mätt och lätt” Boken finns för nedladdning på exempelvis Adlibris eller Bokus. Den innehåller allt du behöver för att lyckas med sund och god matlagning, både i teori och praktik.

  • Näringslära,
  • Hur läser man en innehållsförteckning,
  • Hur kan jag planera och få med hela familjen,
  • Så mycket behöver du äta
  • Tillagningsmetoder
  • Frukost
  • Mellanmål
  • Kvällsmål
  • 3 färdiga veckomenyer där middagen blir en lunchlåda måndag – torsdag.
  • Inköpslistor
  • Så sätter du kraftfulla mål
  • Öka din motivation och viljestyrka

Recepten håller en energifördelning på ca 30-35E% Kolhydrater 30-35E% fett och upp mot 40 E% protein. Grunden är ca 350-400 kcal i menyerna med tips på hur recepten bör anpassas. Ett gäng recept med mer långsamma kolhydrater som ligger på ca 400-450 kcal.

 Ört och vitlöksrubbad lammkotlett med ratatouille

lammracks

Ört – och vitlöksrubbad lammkotlett med ratatouille

2 portioner

Rubbad lammkotlett
300 g lammkotlett
1 tsk torkad rosmarin
4 stora vitlöksklyftor
2 tsk torkad timjan
1 tsk rapsolja

Ratatouille
½ röd paprika 60 g
½ gul paprika 60 g
½ gul lök 60 g
8 tunna skivor aubergine 100 g
20 cm zucchini 100 g
½ chili beroende på styrka
1 tsk olja
2 dl krossade tomater 200 g
svartpeppar
mineralsalt

Tillbehör
20 st vaxbönor 100 g
sallad 40 g

1. Gör en kryddpasta på 2 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk rosmarin och 1 tsk timjan, gnid in kryddorna i köttet och låt stå svalt i cirka 40 minuter. Ta ut dem ur kylen så att de håller rumstemperatur innan stekning.
2. Dela paprika, lök, zucchini och aubergineskivor i bitar, finhacka chili och fräs allt i 1 tsk olja i en teflonpanna utan att det tar färg.
3. Häll över i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, 1 tsk timjan och krydda med salt och peppar. Låt ratatouillen sjuda på medelhög värme under lock i cirka 30 minuter. Pressa i två vitlöksklyftor mot slutet.
4. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten, koka vaxbönorna i cirka 4 minuter, ringla 1 tsk olja över dem och dra några drag med pepparkvarnen över.
5. Häll 1 tsk olja i en teflonpanna och värm till medeltemperatur. Stek lammkotletterna 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Skär bort fettkanten.
6. Servera med ratatouille, sallad och vaxbönor.

Ur kokboken ”Riktig mat med Rova – mätt och lätt”
Finns för nedladdning på Adlibris eller Bokus 
riktig_mat_med_rova_2014-01-08_omslag

 

Äääääntligen är min E-kokbok ute ”Riktig mat med Rova -mätt och lätt”

riktig_mat_med_rova_2014-01-08_omslagNu är min E-kokbok ute ”Riktigt mat med Rova – mätt och lätt”

Du köper den på alla stora boksajter, exempel Adlibris; Klicka här
eller Bokus; klicka här

Ladda ner den till dint surfplatta, läsplatta, smartphone eller dator! Du får klickbar innehållsförteckning, sökfunktion, du ksn bokmärka favoritrecepten och även göra anteckningar i den 🙂

Riktig mat med Rova” är en bok som ger dig guidning till att nå dina viktmål och samtidigt lägger grunden för sunda vanor på lång sikt, utan någon dietstämpel. Det är en handbok där du kan läsa om hur du veckoplanerar, gör din egen snabbmat och vilka olika redskap och tillagningsmetoder du kan använda för sund matlagning. Du kan läsa om hur du anpassar maten efter vem du är och även till hela din familj – alla vinner ju på att äta god och bra mat! Boken ger dig inspiration till att leka mer med kryddor och smaksättningar. Du får tre kompletta veckomenyer för en person och för att slippa spendera all tid i köket bygger de på att middagen blir en lunchlåda under veckodagarna. Du får med inköpslistor och tips på frukost, mellanmål och kvällsmål. Använd boken på olika sätt och välj själv om du vill följa menyerna fullt ut eller om du vill plocka enstaka rätter. Här finns massor av tips på planering och struktur som passar in i just ditt liv.

 

 

 

Camilla Rova; Hälsokonsult med mission att skapa kvalité i mötet med dig själv och andra.

Nötfärsbiffar med svart- och grönkålswok, ugnsbakad sötpotatis och sauce sambal

nötfärsbiffSnabba lätta biffar med supernyttig grön- och svartkålswok.

Grönkål och kompisen svartkål är två kålsorter som verkligen hör till vinterns supergrönsaker. Fulla med bland annat kalium som bidrar till normal blodtryck, starka antioxidanter som stärker upp imunförsvaret och kål är en bra probiotik som ger bra baketrier till mage och tarm som i sin tur stärker immunförsvaret det med. Det sägs ju att ca 70% av immunförsvaret påverkas av mag/tarmhälsan 🙂

Jag sprang på en produkt på ICA som fick mig att lyfta ögonbrynen, en påse med färdigsköljd och skuren svartkål, grönkål och purjolök. Inte för att det egentligen är så krångligt att skölja och dela hel grönkål men det här är ändå halvfabrikat som jag kan köpa i all hast.

 

Nötfärsbiffar med svart- och grönkålswok, ugnsbakad sötpotatis och sauce sambal
4 portioner

Biffar
400 gram 10% nötfärs
2 ägg
1 gul lök
1 morot1 msk olja
salt och peppar

Kålwok
125 g (en halv påse) Ica´s svartkål, grönkål och purjolök
8 champinjoner
8 små blomkålsbuktter

Ugnsrostad potatispotis
4 potatisar
2 sötpotatisar
torkad timjan, salt och peppar
2 tsk olja

Såsen
2 dl turkisk yogurt
2 tsk sambaloelek
en skvätt citron
salt och peppar

servera med en färgsprakande sallad till 🙂

Sätt ugnen på 250 grader

  • Tvätta potatisen och skala sötpotatisen. Sötpotatis har kortare tillagningstid än potatis så gör sötpotatisen i större bitar. Lägg allt i en påse, häll på olja och kryddor och skaka runt. Lägg ut på plåt, ev med smörpapper under beroende på underlag. Ugnsbaka ca 20-25 minuter när ugnen är varm.
  • Finhacka lök, riv moroten och blanda med nötfärs, ägg, salt och peppar.
  • Gör 4 stora biffar och stek i oljan. När du vänder biffarna lägger du samtidigt i ”klyftade” champinjoner, små blomkålsbuketter, svart- och grönkålsblandningen. Salta och peppra efter smak och lägg ett lock på. Rör emellanåt runt i grönsakerna. Om det har en tendens till att fastna kan du hälla på en liten skvätt vatten och lägga locket på igen.
  • Blanda ihop ingredienserna till såsen.
  • servera en färgsprakande sallad till, kanske på tomater och rödlök?

Tips: Vill du dra ner på de snabbare kolhydraterna kan du byta ut den ugnsbakade potatisen till lite bönor i salladen. Vill du ha mindre energi kan du välja en magrare bas till såsen, ex blanda kesella och naturell lättyoghurt istället 🙂

 

Vill du ha inspiration och nyheter i din inbox?

Vill du ha inspiration kring matglädje, hälsa och personlig utveckling? Vill du ha nyheter kring nya rön, utbildningar och kurser jag håller? Anmäl dig då till mitt inspirations- och nyhetsbrev. Just nu får ni även inlogg till utvalda delar ur onlineprogrammet Familjehälsan på köpet 🙂

 

hjärta

Stormen Simone, äppelmos, ingefära och kanel

Hela stan förbereder sig för den stora stormen Simone, blomsteraffären stängde redan k 15.30 och nyheterna utfärdar varning efter varning. Jag och min dotter var i stan för lite shopping men riktigt avslappnat blev det inte. Hennes oro för att hennes katt hemma hos sin pappa var ute och sprang tog över, plus att studsmattan ju står mitt på gräset. Tänk om den blåser iväg och landar i nåns huvud, det hade ju inte vart så bra såklart.

Vi bestämde oss för att åka hemåt för att ta in katten och montera ner studsmattan.. gissa vad mitt husmorsöga spanade in? ÄPPLEN på hela gräsmattan, stora runda, röda och fina. Jag vet ju dessutom hur goda just dessa vinteräpplen är. De kan ju inte ligga där och ruttna!! Jag var ju tvungen att ta med några hem.. eller ganska många.. en stooor påse.. vet att hennes pappa inte gör nått med dem så jag pallade med gott samvete 🙂 äpple Av äpplena trollades snabbt fram ett vanligt äpplemos, de här äpplen är så otroligt söta, syrliga och smakrika så något socker behövs inte alls. Jag skalade dem slarvigt då jag gärna vill ha lite skal med, kärnade ur dem och skar de i rätt stora bitar. Jag tycker om när moset innehåller bitar, lite kompott nästan. Pressa i en skvätt citron. Sedan är det bara lite vatten i botten på kastrullen som behövs och ett lock så får de koka ihop. Busenkelt och supergott på morgongröten. Moset fryser jag sedan in i lagom stora portioner. Mums!

mosSom en blixt från klar himel började kreativiteten bubbla 🙂 Jag har ju färsk ingefära i kylen, smakminnet börjar leta efter kompisar och vips blev det en liten kastrull på prov med äpple, kanel, ingefära och citron.. säger bara wow vilken smakkombo. Kommer bli super på gröten både för smaken och immunförsvaret. Kan tänka det även blir supergott till den vildsvinsstek jag har i frysen 🙂 På den vänstra bilden ser det ut som att jag har ganska mycket vatten i men det äpplena som vätskar av sig. Börja med lite vatten i botten och fyll eventuellt på under tiden så det inte kokar torrt, mängder på kryddorn..? glömde mäta.. men smaka dig fram!

kanelmoskanelmos2

Tomat- och kokosbouillabaisse med Citronris

cocos2Oj så tiden springer iväg från mig.. ovan bloggare som jag är så har det varit just bloggen som fått stå stilla när allt annat snurrat så fort, just pågrund av att jag är otränad i att blogga och det inte hunnit bli någon vana, precis som det är med alla andra nya saker, förändringar eller utvecklinagr i livet. Det jag är tränad i blir en vana helt eneklt:)

Idag är en ny dag och nu är min intention att fortsätta inspirera och motivera till att göra det där som får just Dig att må lite bättre. Idag handlar det helt enkelt om ett recept i all sin enkelhet. Middag på under 30 minuter och lunchlådan fixad, kan det bli bättre 🙂

 

Tomat- och kokosbouillabaisse med Citronris
6 portioner

400 g krossade tomater
400 ml cocosmjölk
1 msk röd currypasta
2 msk fischsauce
1 vitlöksklyfta
10 champinjoner
15 cm purjolök
600 g vit fisk
200 g lax
100 räkor

Broccoli
Råris
citron

  1. Koka riset enligt anvisning på paketet.
  2. Koka ihop krossade tomater, kokosmjölk, currypasta, fischsauce, klyftade champinjoner och purjolök.
  3. Tärna fisken i munsstora bitar, när såsen kokat ihop lägger du ner fisken. Låt sjuda lätt på riktigt svag värme ca 7 min, lägg i räkorna så de blir varma.
  4. Koka broccolin vid sidan om.
  5. Pressa i citronsaft och riv i det gula på skalet i riset.
  6. Bon apetit och gör finfina lunchlådor.

Anledningen till att jag kokar broccolin vid sidan om är att jag vill ha mer broccoli och mindre ris än barnen, på så vis kan alla bli nöjda. Nästa gång ska jag testa ha i lite sambal eller lite ingefära. Den här bouillabaissen blev smakrik och len i smaken och ibland vill jag ha lite mer hetta 🙂

cocos3Den här färgen är mer lik verkligeheten ser jag än den första, ifall ni skulle börja undra 🙂

 

 

 

 

Min Stora Lata Familj – TV3 – Familjen Lindblad

VinjettLindblad001Familjen Lindblad från Min Stora Lata Familj på TV3  gillar godis, fikabröd, chips och dip och har testat de flesta dieter. De är en sockerberoende familj, vars enda relation är att ligga i varsin soffa och kolla på tv. Pappa Uffe somnar på soffan varje kväll. Mamma Åsa har problem att få tiden att räcka till. Sonen Max vill gärna spela pingis med familjen, men det är ingen som orkar. I den här familjen började vi med totalt sockerförbud och fokus på bra mellanmål för att hålla suget borta. Är sötsug ett problem så är första steget att se över vad som finns hemma och rensa ut allt som kan trigga igång det.

Bra mellanmål kan vara frukt och nötter, bär med naturell yoghurt, keso och frukt, en skiva surdegsbröd med ex lax på. Mellanmål behövs i olika omfattning, det beror helt på vem du är och hur du rör på dig, lär känna din kropp och anpassa antal mellanmål därefter.

Salladswrap med kyckling, ruccola och soltorkade tomater
1 Portion

2 hela salladsblad t.ex. romansalladsalladswrap
60 g kycklingfilé (1/2 st.)
1 skiva rödlök 15 g
ruccola
1 msk mungbönsgroddar 7 g
2 mjuka soltorkade tomater
3 st oliver 15 g
2 msk kesella 1% 30 g
basilika
örtsalt

1. Strimla kycklingfilén och fördela på 2 salladsblad, lägg i lite ruccola, rödlök, mungbönsgroddar, oliver och klippta soltorkade tomater.
2. Blanda kesella med basilika, örtsalt och peppar och klicka i en matsked i varje blad.
3. Rulla ihop salladsknytena.

Recept ur E-kokboken ”Riktig mat med Rova – mätt och lätt”

Ägg- och kesellaplättar
Grundrecept 8 ST

3 ägg
100 g Arlas kesella kvarg 1%
50 g keso
Valfri kryddsättning
Exempelvis soltorkade tomater, gräslök, oregano, örter, oliver, rosmarin, senapsfrön
1. Skira äggen och lägg äggvitorna i en bunke och vispa till ett hårt skum. Bunken ska gå att hålla upp och ner.
2. Blanda kesella, keso och äggulor i en bunke, krydda och lägg i önskad kryddsättning.
3. Vänd ner äggulesmeten i äggvitan, vispa inte.
4. Klicka ut 8 st avlånga plättar på ett teflonbakpapper och grädda i ugn på ca 175 grader i 15-20 min.

Gör plättarna matiga med keso, kalkon och purjolök eller lite sötare med ex kesella och hallon
Recept av Camilla Rova ur E-kokboken ”Riktig mat med Rova – mätt och lätt” finns på ex adlibris

Min Stora Lata Familj – TV3 – Familjen Thüring

VinjettTuring001I familjen Thüring som är med i TV3 och Min stora lata familj är det ett högt tempo där valen att äta sunt och röra på sig bortprioriterats under lång tid. Godis och snacks förekommer ständigt mellan måltiderna och humöret går upp och ner. Det är oftast pappa i familjen som lagar maten och han är känd för sina goda såser. Grönsakerna lyser med sin frånvaro och här behövs mer inslag av grönsaker som inte bara förknippas med en tråkig sallad till maten. För att få barnen att testa olika grönsaker och olika smaker så gjorde vi stavar av rödbeta, sockerärtor och majrova, även dippsåserna gjordes på frukt och grönsaker. Ett tips till alla er som vill få in mer variation och fler grönsaker i maten är att leka fram nya smaker och grönsaker tills ni hittar familjens nya favoriter.
Mangosås
250g yoghurt (Matlagningsyoghurt eller lättyoghurt och kvarg)
2 dl mango
1,5 tsk sambaloelek
Citron, någon tsk
Salt och peppar ev vatten som konsistensgivare om den blir för tjock

• Mixa allt och smaka av med kryddor

Hummus
130 g kikärtor (1 liten burk)
1 tsk tahinipasta, alt. sesamfrön
1 vitlöksklyfta
1 krm spiskummin
cayennepeppar
några droppar citron och ca 3 msk vatten
salt och peppar

• Mixa allt, mängden vatten avgör konsistensen.

Avokadocréme
2 st Avokado
½ liten Citron färskpressad
1 knippe dill
Salt och peppar

• Mixa allt och smaka av med salt och peppar

 

Familjen Arndt i Min Stora Lata Familj

Min stora lata familj våren 2013Hos Familjen Arndt som är med i min Stora Lata Familj i TV3 skrattas det mycket och humorn frodas hjärtligt. Det är inte lika roande att se det som oftast hamnar i kundvagnen.  Mycket halvfabrikat, snacks och läsk. Mamma Lotta tycker inte om att laga mat och gillar absolut inte smaköverraskningar och nya smaker. Det är ofta storasyster Linnea som står för matlagningen och då blir det mycket pasta och gräddiga såser.

Det är vida känt att både fett och socker är två stora smakbärare och inte vill väl någon äta smaklös mat? Det är inte svårt att laga god, smakrik och nyttig mat, kanske bara lite ovant. Hemligheten ligger först och främst i att välja bra och fräscha råvaror och att våga krydda. Testa och upplev nya spännande smaker och smakkombinationer! Att göra maten vi äter tilltalande och attraktiv gör förändringen både enklare och roligare.

Saffransdoftande matkorn med soltorkade tomater och timjan
1 dl okokt (ca 1,5 dl kokt) korn
1 knippe timjan
Vinegretten
1 msk kallpressad olja
1 msk äpplecidervinäger
1 msk vatten
½ kuvert saffran
4 soltorkade tomater
Örtsalt och peppar
• Blanda olja, vinäger, vatten och saffran.
• Klipp de soltorkade tomaterna i små bitar och lägg i blöt i vinegretten, låt stå tills de mjuknat.
• Koka kornen enligt anvisning på paketet.
. Blanda kornen med saffransvinegretten så att den gula färgen når överallt.
• Repa i en rejäl knippe timjan och smaka av med örtsalt och peppar.

Mustigt mathavre med papaya
1 dl okokt (ca 1,5 dl kokt) hel havre
1 dl tärnad papaya
1 näve ruccola
1 salladslök
vinegretten
1 msk kallpressad olja
1 msk rödvinsvinäger
½ msk tomatpuré
½ msk soja
½ msk torkad basilika
1 vitlöksklyfta
Örtsalt och peppar
• Blanda olja, vinäger, tomatpuré, soja, basilika och pressad vitlök.
• Koka havret enligt anvisning på paketet
• Blanda havre, papaya, salladslök skuren i ringar och ruccola.
• Häll på vinegretten och smaka av med örtsalt och peppar.
 
Rödbetor med pepparrotsvinegrette
1 stor rödbeta
2 salladslökar
Vinegretten
1 msk kallpressad olja
1 msk äpplecidervinäger
2 msk vatten
3 msk pepparrot
Några droppar citron
Örtsalt och peppar
• Skala och riv pepparroten, blanda med olja, vinäger och vatten.
• Skala och riv rödbetan, skiva ner salladslöken.
• Blanda rödbeta och lök med vinegretten, pressa på citron och smaka av med örtsalt och peppar

12
Till toppen