Gå till hemsidan och läs mer om Hälsoprogram online, utbildningar, föreläsningar och coachning

Arkiv för november 2013

Nötfärsbiffar med svart- och grönkålswok, ugnsbakad sötpotatis och sauce sambal

nötfärsbiffSnabba lätta biffar med supernyttig grön- och svartkålswok.

Grönkål och kompisen svartkål är två kålsorter som verkligen hör till vinterns supergrönsaker. Fulla med bland annat kalium som bidrar till normal blodtryck, starka antioxidanter som stärker upp imunförsvaret och kål är en bra probiotik som ger bra baketrier till mage och tarm som i sin tur stärker immunförsvaret det med. Det sägs ju att ca 70% av immunförsvaret påverkas av mag/tarmhälsan 🙂

Jag sprang på en produkt på ICA som fick mig att lyfta ögonbrynen, en påse med färdigsköljd och skuren svartkål, grönkål och purjolök. Inte för att det egentligen är så krångligt att skölja och dela hel grönkål men det här är ändå halvfabrikat som jag kan köpa i all hast.

 

Nötfärsbiffar med svart- och grönkålswok, ugnsbakad sötpotatis och sauce sambal
4 portioner

Biffar
400 gram 10% nötfärs
2 ägg
1 gul lök
1 morot1 msk olja
salt och peppar

Kålwok
125 g (en halv påse) Ica´s svartkål, grönkål och purjolök
8 champinjoner
8 små blomkålsbuktter

Ugnsrostad potatispotis
4 potatisar
2 sötpotatisar
torkad timjan, salt och peppar
2 tsk olja

Såsen
2 dl turkisk yogurt
2 tsk sambaloelek
en skvätt citron
salt och peppar

servera med en färgsprakande sallad till 🙂

Sätt ugnen på 250 grader

  • Tvätta potatisen och skala sötpotatisen. Sötpotatis har kortare tillagningstid än potatis så gör sötpotatisen i större bitar. Lägg allt i en påse, häll på olja och kryddor och skaka runt. Lägg ut på plåt, ev med smörpapper under beroende på underlag. Ugnsbaka ca 20-25 minuter när ugnen är varm.
  • Finhacka lök, riv moroten och blanda med nötfärs, ägg, salt och peppar.
  • Gör 4 stora biffar och stek i oljan. När du vänder biffarna lägger du samtidigt i ”klyftade” champinjoner, små blomkålsbuketter, svart- och grönkålsblandningen. Salta och peppra efter smak och lägg ett lock på. Rör emellanåt runt i grönsakerna. Om det har en tendens till att fastna kan du hälla på en liten skvätt vatten och lägga locket på igen.
  • Blanda ihop ingredienserna till såsen.
  • servera en färgsprakande sallad till, kanske på tomater och rödlök?

Tips: Vill du dra ner på de snabbare kolhydraterna kan du byta ut den ugnsbakade potatisen till lite bönor i salladen. Vill du ha mindre energi kan du välja en magrare bas till såsen, ex blanda kesella och naturell lättyoghurt istället 🙂

 

Kommentera ››

Vill du ha inspiration och nyheter i din inbox?

Vill du ha inspiration kring matglädje, hälsa och personlig utveckling? Vill du ha nyheter kring nya rön, utbildningar och kurser jag håller? Anmäl dig då till mitt inspirations- och nyhetsbrev. Just nu får ni även inlogg till utvalda delar ur onlineprogrammet Familjehälsan på köpet 🙂

 

hjärta

Kommentera ››
Till toppen