Gå till hemsidan och läs mer om Hälsoprogram online, utbildningar, föreläsningar och coachning

Arkiv för juli 2013

Familjen Hygrell i Min Stora Lata familj

VinjettHyggrell001Familjen Hygrell från TV3 och Min Stora Lata Familj är en levnadsglad familj med smak för det goda i livet. Njutning hela veckan från början till slut med allt för mycket godsaker. Vi började från början med att förändra deras frukostvanor som inte var helt sunda, pappa i familjen åt allt för stora portioner, mamma i familjen för mycket socker och sonen.. inget alls..
Här får ni lite frukost recept:

Yoghurt med björnbär, hallon och nötter
1 Portion

2 dl naturell lättyoghurt 0,5% 200 g
0,75 dl keso 75 g
1 dl björnbär 60 g
1 dl hallon 50 g
2,5 msk rostade havregryn 13 g
kardemumma
1,5 msk blandade hackade nötter

Blanda yoghurt med keso och bär. Strö de hackade nötterna och de rostade havregrynen ovanpå och krydda med kardemumma. Rostade havregryn får en fin och nötig smak, gör en större sats och förvara i burk. De rostas lätt i ugn på 250 grader till de blir gyllenbruna, rör lite emellanåt.

Kesoplättar med jordgubbar, koriander och chili
1 Portion

1 ¼ dl keso 125 g
1 dl rostade gryn 35 g
1 ägg
0,5 msk psylliumfrön 7,5 g
0,5 tsk rapsolja 2,5 g
125 g jordgubbar
0,5 tsk malda korianderfrön
örtsalt
1 krm chiliflingor
citronmeliss eller rivet limeskal

  • Vispa upp ägget till ett poröst skum. Blanda i rostade gryn, koriander, örtsalt och psylliumfrön. Låt stå någon minut.
  • Lägg 2 msk keso vid sidan och bland i resten i äggröran. Värm en teflonpanna, häll i oljan och klicka ut till små kesoplättar. Sänk värmen till medeltemperatur och vänd när de stelnat.
  • Blanda i chiliflingor, citronmeliss eller rivet limeskal med jordgubbarna.
  • Servera plättarna med jordgubbsröran och klicka en matsked keso ovanpå.

Äggröra med räkor och avokado
1 Portion

1 ägg
1 msk vatten
50 g räkor
2 skivor röd paprika 20 g
1 skiva rödlök 15 g
¼ avokado 30 g
1,5 dl mango 100 g
1,5 dl hallon 80 g
3 msk rostade gryn 13 g
1 limeklyfta
örtsalt och peppar

  • Vispa upp ägg och vatten, häll i en teflonpanna/kastrull, krydda med örtsalt och peppar. Rör runt tills äggröran är fast utan att bli helt torr, späd med vatten under tiden.
  • Servera med räkor, avokado, rödlök och paprikastavar.
  • Blanda tärnad mango med hallon. Lägg dem i ett glas och strö de rostade grynen över, pressa i några droppar lime.

 

Recept av Camilla Rova

Kommentera ››

Min Stora Lata Familj – TV3 – Familjen Thüring

VinjettTuring001I familjen Thüring som är med i TV3 och Min stora lata familj är det ett högt tempo där valen att äta sunt och röra på sig bortprioriterats under lång tid. Godis och snacks förekommer ständigt mellan måltiderna och humöret går upp och ner. Det är oftast pappa i familjen som lagar maten och han är känd för sina goda såser. Grönsakerna lyser med sin frånvaro och här behövs mer inslag av grönsaker som inte bara förknippas med en tråkig sallad till maten. För att få barnen att testa olika grönsaker och olika smaker så gjorde vi stavar av rödbeta, sockerärtor och majrova, även dippsåserna gjordes på frukt och grönsaker. Ett tips till alla er som vill få in mer variation och fler grönsaker i maten är att leka fram nya smaker och grönsaker tills ni hittar familjens nya favoriter.
Mangosås
250g yoghurt (Matlagningsyoghurt eller lättyoghurt och kvarg)
2 dl mango
1,5 tsk sambaloelek
Citron, någon tsk
Salt och peppar ev vatten som konsistensgivare om den blir för tjock

• Mixa allt och smaka av med kryddor

Hummus
130 g kikärtor (1 liten burk)
1 tsk tahinipasta, alt. sesamfrön
1 vitlöksklyfta
1 krm spiskummin
cayennepeppar
några droppar citron och ca 3 msk vatten
salt och peppar

• Mixa allt, mängden vatten avgör konsistensen.

Avokadocréme
2 st Avokado
½ liten Citron färskpressad
1 knippe dill
Salt och peppar

• Mixa allt och smaka av med salt och peppar

 

Kommentera ››

Artikel i Mammaboosten om mig och min resa

Den här artikeln kom med i webbtidningen mammaboosten, den är skriven av Malin Jilkén och handlar om mig och min resa från storrökande soffpotatis till att jobba med hälsa, matglädje och personlig utveckling. länken till tidningen hittar ni här.

Artikeln i sin helhet hittar kommer nedan 🙂

jag och de min

 

mammaboosten_logo_square_100x00px_pink

 

 

 

 

 

 

Camilla Rova med sina barn Simon och Ida.
Foto: Susanne Baldefors

”Jag fick släppa taget och inse att jag inte är någon superkvinna”

”Jag har själv varit en storrökande soffpotatis och gjort den resan. Jag vet vad det innebär att förändra och utveckla mina tankar, känslor beteenden. Jag kan än idag minnas den stolthet och segersötma jag upplevde av att nå mina mål, kan jag så kan ALLA andra!”

Så beskriver Camilla Rova sin resa – läs mer om hur tvåbarnsmamman bestämde sig för att förändra sitt liv.

Fakta
Camilla Rova

Ålder: 39
Bor: Göteborg
Gör: egen företagare, jobbar med utbildning, föreläsning och coachning inom hälsa, matglädje, personlig utveckling och hälsofrämjande ledarskap.
Familj: Två barn Ida 15, och Simon 13.

Mat har alltid varit min passion, under hela mitt liv och i alla dess former: att laga, äta, dofta, smaka och njuta av. Mitt stora matintresse satte sig runt magen på mig redan som liten flicka och kroppshyddan blev inte direkt mindre av att jag utbildade mig till kock och jobbade professionellt med mat.

Jag har alltid varit rund, (läs tjock), utan kondition, med extremt låg självkänsla, lite spexig och kaxig och väldigt elaka tankar om mig själv.

Vad fick dig att ändra ditt liv?
Året var 1997, jag var 22 år och jobbade som kock med långa stressiga dagar och hade en livsstil där sunda vanor och regelbundenhet var obefintlig. Jag blev gravid med mitt första barn och med lilla knyttet i famnen 3 månader gammal satt jag i köket och såg mammor leka med sina barn och göra kullerbyttor i gräset. Jag hade ju ingen ork… och min rädsla att föra över mina matvanor, livsstil och ovanor på mitt barn gjorde att jag där och då på riktigt bestämde mig för att göra en förändring.

Hur klarade du av den stora förändringen?
För mig innebar det en stor förändring att bryta mina invanda mönster, det krävdes tydliga mål, disciplin och en stor portion flexibilitet och humor för att behålla motivationen. Det var en stor omställning att gå från restaurangbranschen och den mat jag alltid hade lagat – till att leva med en sund och hälsosam kost. Min stora utmaning blev att locka mig själv till sunda vanor. Hur ska jag få den här favoritgrytan att bli ännu godare än det mer osunda originalet?
Det tog sin tid såklart men jag lyckades och blev 35 kilo lättare. Jag utvecklade min inre styrka och en mer positiv attityd till mig själv. Det var absolut ingen dans på rosor och många utmaningar och gupp fanns på den vägen.

Min egna resa har drivit mig till att söka svar på vad det är som driver oss och vad det är som skapar framgång, utveckling och förändring hos människan. Att gå från kock till kostrådgivare kändes som ett naturligt steg, men maten vi väljer att äta är ju bara ett av alla de verktyg och framgångsnycklar som krävs för att göra bestående livsstilsförändringar. Därav de kognitiva utbildningar jag sökt mig till som NLP master med inriktning mental träning, stress- och friskvårdsterapeut och coach enligt ICF riktlinjer.

Hur har det varit att kombinera ditt intresse för mat med mammalivet?
I början var det enkelt, så länge jag var mammaledig och kunde gå hemma och laga mat och fixa. Jag var noga med att erbjuda barnen flera olika smaker, konsistenser, färger och temperaturer för att jag ville att de skulle få med sig ett brett spektra av matupplevelser. Ingen av barnen har någonsin matvägrat, däremot har det varit värre att fortsätta få dem av dem att äta grönsaker runt 7 års ålder. När sonen var mindre var det precis som att han kände på sig att ”vägra grönsaker är det bästa sättet att trotsa mamma” samtidigt som han lycklig kunde komma och säga ”nu mamma har jag vuxit för nu tycker jag om paprika”

När bestämde du dig för att starta ditt egna företag?
Runt 2007 separerade vi och barnen bodde hos mig varannan vecka, i den vevan startade jag även eget och fick utmaningar med att få ihop pusslet med barn, hämta, lämna, eget företag, extra jobb, hem, vänner, träning.. Jag tror att de flesta känner igen sig i den stressen! Det gjorde att jag fick släppa taget och inse att jag inte är någon superkvinna. Det är ju faktiskt inte hela världen om de får mamma scans nångång. Om vi kan hålla 80% bra mat och råvaror så finns det med gott samvete utrymme för 20% mindre bra val.

Under den tiden coachade jag många kvinnor i samma situation, som inte fick ihop sitt livspussel, ville gå ner i vikt och förbättra sin och sina barns hälsa. Det var här idén till onlineprogrammet Familjehälsan föddes. Tänk att det är så många som upplever samma stress och press. Familjehälsan tar upp hälsa ur ett helhetsperspektiv och den stora grejen är att hela familjen tittar på filmerna och gör uppgifterna tillsammans för att skapa inspiration, kunskap, glädje och gemenskap i att förbättra just familjens hälsa. Jag har samlat på mig mycket erfarenhet av alla kunder jag mött och även av att själv vara mamma såklart.

Det var under tiden som jag spelade in tvprogrammet Min Stora Lata Familj för TV3 som jag fick energi till att förverkliga mina idéer och att skapa mitt onlineprogram.

Hur skulle du beskriva din passion för mat?
Det som verkligen berör mig är hur vi skapat vår matkultur och vad vi förknippar till mat. Vi belönar oss med mat, tröstar med mat, umgås med mat och slappnar av med mat. Det heter lilllördag, fredagsmys, lördagsgodis, filmpopcorn, fikarast, syjunta, herrmiddag,, ja kärt barn har många namn. Mat är gott, det ska vara trevligt och det är också en gemensam aktivitet att göra tillsammans. Vad jag menar är att vi behöver bli mer medvetna om vilka matvanor vi skapar och vilka kopplingar som görs. Är det maten/snackset som gör den mysiga känslan till fredagsmyset eller är det gemenskapen där vi ger varandra tid att umgås, kramas och bara vara i ett avslappnat tillstånd?

Jag har haft många duster med min kära familj som så många andra lever i föreställningen att ”det är ju ändå lördag” ”klart barnen ska få äta, det är ju kalas” ”ta en portion till, det är så lite kvar” jag vill så gärna få dem att förstå vad jag menar men det är så djupt rotat i generationer tillbaka. värst av allt är ju att jag fortfarande kommer på mig själv med att tänka och agera i samma banor. Det tar tid att bryta mönster och invanda beteenden

Vilket är ditt bästa boosttips?
Mitt bästa boosttips är att skapa tid och utrymme för att skratta mer tillsammans, det ger mer till sammanhållning, gemenskap och harmoni än något annat du kan äta eller göra.

Malin Jilkén malin@mammaboosten.se

Kommentera ››

Familjen Arndt i Min Stora Lata Familj

Min stora lata familj våren 2013Hos Familjen Arndt som är med i min Stora Lata Familj i TV3 skrattas det mycket och humorn frodas hjärtligt. Det är inte lika roande att se det som oftast hamnar i kundvagnen.  Mycket halvfabrikat, snacks och läsk. Mamma Lotta tycker inte om att laga mat och gillar absolut inte smaköverraskningar och nya smaker. Det är ofta storasyster Linnea som står för matlagningen och då blir det mycket pasta och gräddiga såser.

Det är vida känt att både fett och socker är två stora smakbärare och inte vill väl någon äta smaklös mat? Det är inte svårt att laga god, smakrik och nyttig mat, kanske bara lite ovant. Hemligheten ligger först och främst i att välja bra och fräscha råvaror och att våga krydda. Testa och upplev nya spännande smaker och smakkombinationer! Att göra maten vi äter tilltalande och attraktiv gör förändringen både enklare och roligare.

Saffransdoftande matkorn med soltorkade tomater och timjan
1 dl okokt (ca 1,5 dl kokt) korn
1 knippe timjan
Vinegretten
1 msk kallpressad olja
1 msk äpplecidervinäger
1 msk vatten
½ kuvert saffran
4 soltorkade tomater
Örtsalt och peppar
• Blanda olja, vinäger, vatten och saffran.
• Klipp de soltorkade tomaterna i små bitar och lägg i blöt i vinegretten, låt stå tills de mjuknat.
• Koka kornen enligt anvisning på paketet.
. Blanda kornen med saffransvinegretten så att den gula färgen når överallt.
• Repa i en rejäl knippe timjan och smaka av med örtsalt och peppar.

Mustigt mathavre med papaya
1 dl okokt (ca 1,5 dl kokt) hel havre
1 dl tärnad papaya
1 näve ruccola
1 salladslök
vinegretten
1 msk kallpressad olja
1 msk rödvinsvinäger
½ msk tomatpuré
½ msk soja
½ msk torkad basilika
1 vitlöksklyfta
Örtsalt och peppar
• Blanda olja, vinäger, tomatpuré, soja, basilika och pressad vitlök.
• Koka havret enligt anvisning på paketet
• Blanda havre, papaya, salladslök skuren i ringar och ruccola.
• Häll på vinegretten och smaka av med örtsalt och peppar.
 
Rödbetor med pepparrotsvinegrette
1 stor rödbeta
2 salladslökar
Vinegretten
1 msk kallpressad olja
1 msk äpplecidervinäger
2 msk vatten
3 msk pepparrot
Några droppar citron
Örtsalt och peppar
• Skala och riv pepparroten, blanda med olja, vinäger och vatten.
• Skala och riv rödbetan, skiva ner salladslöken.
• Blanda rödbeta och lök med vinegretten, pressa på citron och smaka av med örtsalt och peppar

Kommentera ››

Gratis Föreläsning

together

Att sprida användbar kunskap och inspiration kring kosten och hälsan är en viktig del för mig. Av egen erfarenhet som överviktigt barn och tonåring så vet jag hur viktigt det är att lägga grunden för sunda vanor. Jag vill nu sprida vikten av kost, hälsa och matglädje genom att ge bort 2 stycken föreläsningar i år till föreningslivet. Det kan vara idrottsförening, teaterförening eller annan typ av förening som vill inspirera sina medlemmar med föräldrar.

Föreläsningen handlar om kost, hälsa och matglädje för mer ork och energi och att lägga ett hållbart familjepussel.

 

 

Skicka ett mejl till mig och berätta lite kort om er verksamhet och motivera varför just er förening vill ha en föreläsning kring kosten.
Den första augusti utannonserar jag vilka två föreningar jag besöker
Föreningen står för resa och ev boende.

Kommentera ››

Frozen Blueberry Yoghurt

blåbärsglassKan det bli enklare och godare? mixa yoghurt med mycket frusna bär, toppa med en klick kesella och hackade nötter så har du ett underbart nyttigt och svalkande mellanmål med bra fett (nötterna), potein (yoghurt) och kolhydrater (bär) att njuta av i solen. Blåbären är olika söta, vill du få upp sötman så mixa med lite banan.

Det där med allt ska vara så sött är en vanesak, jag minns min forna kosthållning där jag alltid köpte smaksatt yoghurt och jag kunde inte tänka mig att äta yoghurt naturell. Idag är det helt tvärt om, den söta yoghurten går knappt att äta så söt den är, och absolut inte till frukost. Det är väl tur att det går att träna om sina smaklökar:)

Glass är något jag verkligen tycker om att äta soliga dagar och på det här sättet kan jag njuta fullt ut.

 

 

 

Kommentera ››

Min Stora Lata Familj – TV3 – Familjen Svanström

VinjettaSvanstrom2_001Familjen Svanström från TV3 och Min Stora Lata Familj är en härlig familj med en gård på landet som hamnat snett vad gäller kost och motion. De köper hämtmat ca 2 gånger i veckan så som pizza, kebab och hamburgare. De äter stora mängder grädde och smör ihop med mycket snabba kolhydrater och grönsakerna lyser med sin frånvaro. Det blir även en hel del läsk, snacks och sötsaker.  I den här familjen har de olika behov, killarna vill gå upp i vikt och föräldrarna vill gå ner i vikt. Det de har gemensamt är att alla vinner på att äta bra råvaror och en sundare kost.

Ingen mår bra av stora mängder socker och dålig kvalité på färdigmat, ta chansen att lägga en bra grund för barnens matvanor. Killarna som vill gå upp i vikt behöver äta regelbundet och då se till att få i sig av alla näringsämnen, en bra proteinkälla och gärna kombinationen en bra fettkälla med en bra kolhydratskälla. Ett energirikt mellanmål kan vara en smoothie på kokosmjölk, mango och jordgubbar eller en grekisk yoghurt med bär och nötter.

Tänker du på att äta bra råvaror och är största slaget vunnet, se gärna inlägget om familjernas generella kostråd som familjerna fått. Se längst ner receptet på köttfärssåsen som familjen Svanströms fick göra:

Kasta vattenballonger??
Ja det kan ju tyckas vara radikalt och kan liknas lite vid Ronja Rövardotters vårskrik, förlösande att få utlopp för sina känslor som stress och frustration. Ett riktigt hårt träningspass har samma effekt för den som använder träning som kanal för stress.

Ibland kan det vara utmanande att slappna av och att skapa ett inre lugn. För att nå dit är ett steg att bli medveten om sin kropp, sina tankar och känslor och vad som ligger bakom sitt agerande och att acceptera det. Första steget till förändring och utveckling är att bli medveten om nuläget. Det som inte framkommer i programmet är att Camilla får lyssna på en guidad mental träning för att träna sig i att slappna av och att stärka sig själv. I senaste tidens forskning har det framkommit att bara några timmars mindfullness, mental träning och meditation påverkar din upplevda stress och självkontroll positivt.

Köttfärssås
6 portioner
600 g nötfärs 10%
2 morötter 140g
1 gul lök 150 g
1 msk olja
8 torra soltorkade tomater
8 champinjoner
5 dl krossade tomater
4 dl vatten
1 dl soja

Kryddor
3 vitlöksklyftor
1 msk sambal oelek
3 msk tomatpure
1 msk spiskummin
2 tsk oregano
2 dl kidneybönor

Tillbehör
En sallad
Spaghetti, bulgur eller zucchini

  1. Skala och hacka löken och riv morötterna, skiva champinjonerna och klipp de soltorkade tomaterna i bitar.
  2. Fräs lök, pressad vitlök och köttfärs i oljan, häll på morötter och champinjoner.
  3. Häll på krossade tomater, vatten, soja, soltorkade tomater, sambal oelek, tomatpure och spiskummin. Lått koka ihop till det mesta av vätskan kokat ner.
  4. Häll i kidneybönor och oregano, smaka av med salt och peppar.
  5. Servera med en sallad och spaghetti, bulgur eller zucchinispaghetti och öka på mängden fett beroende på behov.

VinjettaSvanstrom2_001

Kommentera ››

Bärfrukost för formen

Den här frukosten är till dig som vill ha en bra start på dagen och även vill tänka på kaloriintaget. Den är mättande, nyttig och njutningsfull, sen att en solig altan kan få det mesta att smaka fantastiskt är en guldkant på tillvaron att uppskatta.

4199_a¦èd_0082

Yoghurt med björnbär, hallon och nötter
1 Portion

2 dl naturell lättyoghurt 0,5% 200 g
0,75 dl keso 75 g
1 dl björnbär 60 g
1 dl hallon 50 g
2,5 msk rostade havregryn 13 g
kardemumma
1,5 msk blandade hackade nötter

Blanda yoghurt med keso och bär. Strö de hackade nötterna och de rostade havregrynen ovanpå och krydda med kardemumma. Rostade havregryn får en fin och nötig smak, gör en större sats och förvara i burk. De rostas lätt i ugn på 250 grader till de blir gyllenbruna, rör lite emellanåt.

 

Behöver du mer energi? är du en stor man, växande tonåring, tränar mycket eller av annan anledning behöver mer energi så lägg till ett ägg, ta lite mer havregryn och byt ut yoghurten till en naturell med 3% fetthalt.

 

360 kcal
Protein 30E%
Fett 32E%
Kolhydrater 37E%

Foto: Åsa Dahlgren

Kommentera ››
Till toppen